烹飪步驟

處理魚：鯉魚清洗乾淨，改刀切塊，放入生薑、料酒、花椒醃制20分鐘。再加入一個雞蛋清，均勻攪拌 。

煮制：鍋中少油，蔥薑蒜、虎杖煸香，倒入適量水煮沸後加入鯉魚，大火煮8分鐘。

調味出鍋：待魚肉熟透，加入鹽和白胡椒調味。

2

烹飪步驟

絲娃娃

烙制米糊：米粉和麵粉以1：1的比例加水攪拌成優酪乳狀，加一點鹽增加韌性，下鍋烙製成薄餅。

調配醬汁：小米辣、花生碎、醬油、米醋、糊黃豆、香油、香菜拌勻。

卷餅：餅皮中裹入黃瓜、油麥菜、蘿蔔、青筍、豆芽等配菜，再蘸醬汁食用即可。

芒種養生茶

青梅茶：青梅加冰糖煮水後沖泡綠茶即可。

3

烹飪步驟

處理麵筋：麵筋手撕成塊，開水下鍋焯煮2分鐘，去除油膩。

煸炒：蔥薑下鍋，急火熱油下入蝦仁煸炒，烹入料酒去腥，少許鹽調味。

調味出鍋：放入八角、麵筋，加入醬油、鹽、糖調味，加入水小火咕嘟，待湯汁收濃後，淋上花椒油，鋪上黃瓜片即可。

4

烹飪步驟

處理裡脊肉：裡脊肉切片，刀背給裡脊打花刀，加入蔥薑末、食鹽、生抽入味。

煎制：裡脊裹上一層薄澱粉，再裹上蛋液，下鍋煎制。煎制過程中 適當晃鍋不要粘鍋。

燒制：烹入料酒、蒜片、香菜，生抽、再加入鹽、糖調味，倒入清水燒制，待湯汁收濃，再次加入蒜片、香菜燒制入味，出鍋淋上香油即可。

碼盤：菜盤裡鋪上油麥菜打底，一起食用清爽不膩口。

5

烹飪步驟

調肉餡：肉餡加少許鹽，按同一個方向攪打，上勁後加入料酒、蔥花、薑末、蛋液，然後加入茼蒿和豆腐繼續攪打上勁。

煮丸子：肉餡汆煮丸子，加少許鹽調味。汆燙3分鐘即可。

調味出鍋：鍋中爆香蔥薑，放入車前草水，少許鹽、生抽醬油調味，再放入丸子，自然收汁即可。

6

烹飪步驟

濃香麵包

和麵：雞蛋3個，麵粉1碗，酵母8克，白糖1勺和成麵團，充分揉勻排出空氣，餳發30分鐘，做成劑子，包入豆沙，模具刷油後放入劑子擺好。

沒有模具的話可以用盆、碗代替。

蒸制：刷上蛋液，撒上黑芝麻，再餳發10分鐘，上鍋大火蒸20分鐘即可。

雞蛋醬拌面

煮面：麵條煮熟備用，鍋中放油，放入加了水澱粉的雞蛋液炒熟盛出備用。

調醬：鍋中放入底油，加入1勺幹黃醬和1勺甜麵醬、1勺水，小火煮制濃稠，再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，煮2分鐘，加入適量白胡椒粉，就做成了美味的雞蛋醬，澆在煮好的麵條上即可。

7

烹飪步驟

橙香粉蒸肉 

醃制：五花肉切片，加入蔥薑末、鹽、白糖、胡椒粉、鮓辣椒、豆瓣醬、料酒和適量玉米麵，攪拌均勻醃制15分鐘，放入橙皮粒。

蒸制：放入橙皮粒，上鍋大火蒸45分鐘。

二次蒸制：將蒸熟的五花肉，放到整個柳丁皮裡，再次入鍋蒸15分鐘。

橙香脆絲

炸橙皮：橙皮洗淨瀝幹水分後切絲，橙絲放入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出控油。然後淋上適量蜂蜜，撒上炒香的白芝麻即可。

蒸柳丁：柳丁切開，中間挖個小洞，放入3-5顆川貝母，適量冰糖，蓋上橙蓋，蒸15分鐘左右即可。