醬爆雞丁很多人吃過，宮廷版的您吃過嗎？
宮廷版醬爆雞丁講究色澤紅潤，肉鮮嫩彈牙
配料上，用黃瓜替代了普通的馬蹄和花生
同時還加入了一樣藥食同源的食物
具有活血化瘀、潤腸通便的功效
它就是山桃仁
宮廷版的醬爆雞丁究竟是如何製作呢？
主要食材
雞腿肉 山桃仁 黃瓜
烹飪步驟
1
焗桃仁
鍋中放入鹽、大料、花椒、幹辣椒和山桃仁焗制10分鐘，將山桃仁盛出備用。
2
炒醬
鍋中放油，放入白糖小火炒糖色。再放入甜麵醬和黃醬（1：1）翻炒均勻。
3
煸炒出鍋
放入醃制好的雞肉，再放入焗制好的山桃仁。
知識點
《隨息居飲食譜》記載
黃瓜可焗可饌，兼瓜蔬之用，藥食同源
具有 清熱利水、生津止渴的功效
黃瓜性寒，桃仁有 活血化瘀的功效
兩者搭配緩解黃瓜的寒性
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