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得了高血壓,怎麼吃鹽更健康?
2021/08/05
2021/08/05

我老伴最近查出得了高血壓,醫生讓她少吃點鹽。我老伴一直很聽醫生的話,不僅做菜少放很多鹽,甚至單獨給自己做了不加鹽的菜。

請問這樣是不是過頭了?還有沒有其他好辦法?

高血壓患者有少吃鹽的意識,是值得表揚的。

但過度限鹽,反而會對健康不利。

這是因為,普通食鹽中氯化鈉的含量高達99%,吃鹽太少甚至不吃鹽,最直接的影響就是鈉攝入不足。

鈉離子在調節體內水分與滲透壓、穩定內環境方面有著極其重要的作用,還參與能量代謝、糖代謝、肌肉運動等物質代謝。

當人的血清鈉水準低於135毫摩爾/升時,稱為低鈉血症,輕則疲乏、頭暈,重則肌肉抽搐、昏迷,甚至危及生命。

所以,吃不加鹽的菜、用清水涮菜,並不是長久之計。

高血壓患者限鹽,推薦這些小技巧——

選擇低鈉鹽(鈉含量約70%~85%),並用控鹽勺做量具;

準備出鍋,再放鹽;

利用蔥薑蒜、辣椒、八角、檸檬、洋蔥等味道豐富的食材幫助調味;

減少「隱形鹽」的攝入,醬油、蠔油、雞精、豆瓣醬、加工肉製品、果脯蜜餞都是「藏鹽大戶」。




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