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家家都有的平價補品!健腦、易消化,提高免疫力!夏天用它做麵條,快手好吃!
2021/06/11
2021/06/11

營養好替代、製作美味菜系列節目

我們知道海參中的優質蛋白質含量豐富

對於我們提高免疫力是非常不錯的選擇

而營養專家蔡晶晶告訴我們

雞蛋中的優質蛋白質不比海參少

而且更容易消化吸收,是非常不錯的替代

大廚王培欣用雞蛋製作出了兩道美味菜肴

一道是雞蛋醬拌面,另外一道是濃香麵包

  食材  

雞蛋 麵粉 麵條

 烹飪步驟 

濃香麵包

1

和麵

雞蛋3個,麵粉1碗,酵母8克,白糖1勺和成麵團,充分揉勻排出空氣,餳發30分鐘,做成劑子,包入豆沙,模具刷油後放入劑子擺好。

沒有模具的話可以用盆、碗代替。

2

蒸制

刷上蛋液,撒上黑芝麻,再餳發10分鐘,上鍋大火蒸20分鐘即可。

雞蛋醬拌面

1

準備食材

麵條煮熟備用,鍋中放油,放入加了水澱粉的雞蛋液炒熟盛出備用。

知識點

炒雞蛋的吸油率在油炸食品中排第二

蛋液中加了水澱粉後

可以把蛋液封起來,減少吸油

還能增嫩

2

做醬

鍋中放入底油,加入1勺幹黃醬和1勺甜麵醬、1勺水,小火煮制濃稠,再倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,煮2分鐘,加入適量白胡椒粉,就做成了美味的雞蛋醬,澆在煮好的麵條上即可。

知識點

雞蛋富含蛋白質,維生素A、磷脂等

有助於提高免疫力和補充蛋白質

也有助於提高體力和記憶力




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