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早餐白米粥,不如加點它!紅麴營養又美味,可惜很多人吃錯了!
2021/06/27
2021/06/27

一日之計在於晨,今天粉絲朋友們早餐都吃了什麼呢?早餐來個熱騰騰的包子配白米粥,美滋滋的一天~

也有朋友早餐喜歡來份油餅、油條配豆漿。油餅、油條油炸的 脂肪含量實在太高!

現在人吃得飽了吃得好了,還得吃的健康!像包子、白米粥、油餅、油條都是 精米細面做的。

長期食不厭精地吃精米、精面

容易 導致體內缺乏纖維素和營養不均衡

而且精米細面 高熱量,高GI

米飯的GI值有83,麵條的GI值有82

白麵包的GI值更高,達到了106!

越來越多的人不敢吃精米細面。但是俗話說「一頓不吃餓得慌」不吃飯沒力氣, 身體更虛弱。

有沒有什麼營養的主食可以代替部分精米細面呢? 

養生堂節目上徐主任曾介紹過一碗 紅麴粳米粥

紅麴米30克、粳米100克,紅糖少許熬制而成

粳米和紅糖大家很熟悉

那麼什麼是紅麴米呢?

其實紅麴米是中國的一種傳統食物,古代稱其為「丹曲」,已有 一千多年的生產、食用歷史。

主要是由 紅麴霉菌在米里接種發酵,然後要撒紅麴醋停止發酵而成。

紅麴的顏色為暗紅或棕紅

拒絕添加色素

日常生活中可以用 紅麴米搭配白米飯一起食用

也可以 煮一碗紅麴米粥

代替平日裡的白米粥

作為早餐一碗暖呼呼的熱粥下肚

營養豐富,是一種暖暖的幸福感~

也可以直接泡水飲用

隨時隨地泡一杯當做代茶飲喝

簡單又方便~

如何挑選紅麴米?

 顏色上 :

米粒的顏色可以直觀的反映出它的發酵程度。

小編幫大家挑選的古田高汀紅麴米,顏色呈酒紅色,更適用於日常滋補。

 味道上 :

味道上,普通紅麴米聞起來是烏梅幹和霉菌的味道,而古田高汀紅麴米 聞起來是淡淡的米香~

 泡水喝 :

同樣是沖泡茶水,下圖左邊是普通紅麴米,茶湯顏色更深,米粒去沒什麼變,喝起來有較濃的發酵酸味。

而右邊的是古田高汀紅麴米,入水後米粒爆開, 喝起來就像是很淡的醪糟味。 不甜,微酸混著米香,沖泡兩三次後米粒就變得綿軟也可以直接吃掉了。

古田高汀紅麴米,可以煮粥、泡茶或者燜飯。




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