一日之計在於晨，今天粉絲朋友們早餐都吃了什麼呢？早餐來個熱騰騰的包子配白米粥，美滋滋的一天~

也有朋友早餐喜歡來份油餅、油條配豆漿。油餅、油條油炸的 脂肪含量實在太高！

現在人吃得飽了吃得好了，還得吃的健康！像包子、白米粥、油餅、油條都是 精米細面做的。

長期食不厭精地吃精米、精面

容易 導致體內缺乏纖維素和營養不均衡

而且精米細面 高熱量，高GI

米飯的GI值有83，麵條的GI值有82

白麵包的GI值更高，達到了106！

越來越多的人不敢吃精米細面。但是俗話說「一頓不吃餓得慌」不吃飯沒力氣， 身體更虛弱。

有沒有什麼營養的主食可以代替部分精米細面呢？ 

養生堂節目上徐主任曾介紹過一碗 紅麴粳米粥

用 紅麴米30克、粳米100克，紅糖少許熬制而成

粳米和紅糖大家很熟悉

那麼什麼是紅麴米呢？

其實紅麴米是中國的一種傳統食物，古代稱其為「丹曲」，已有 一千多年的生產、食用歷史。

主要是由 紅麴霉菌在米里接種發酵，然後要撒紅麴醋停止發酵而成。

紅麴的顏色為暗紅或棕紅

拒絕添加色素

日常生活中可以用 紅麴米搭配白米飯一起食用

也可以 煮一碗紅麴米粥

代替平日裡的白米粥

作為早餐一碗暖呼呼的熱粥下肚

營養豐富，是一種暖暖的幸福感~

也可以直接泡水飲用

隨時隨地泡一杯當做代茶飲喝

簡單又方便~

如何挑選紅麴米？

 顏色上 ：

米粒的顏色可以直觀的反映出它的發酵程度。

小編幫大家挑選的古田高汀紅麴米，顏色呈酒紅色，更適用於日常滋補。

 味道上 ：

味道上，普通紅麴米聞起來是烏梅幹和霉菌的味道，而古田高汀紅麴米 聞起來是淡淡的米香~

 泡水喝 ：

同樣是沖泡茶水，下圖左邊是普通紅麴米，茶湯顏色更深，米粒去沒什麼變，喝起來有較濃的發酵酸味。

而右邊的是古田高汀紅麴米，入水後米粒爆開， 喝起來就像是很淡的醪糟味。 不甜，微酸混著米香，沖泡兩三次後米粒就變得綿軟也可以直接吃掉了。

古田高汀紅麴米，可以煮粥、泡茶或者燜飯。